杏仁瓦片酥的做法(制作杏仁瓦片酥的详细步骤)

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杏仁瓦片酥是一道非常美味的甜点，它由薄脆的酥饼和杏仁碎组成。做法也十分简单，只需要准备好材料，按照下面的步骤进行制作即可。

1.准备材料

制作杏仁瓦片酥所需的材料有：低筋面粉200克、杏仁糖50克、无盐黄油80克、蛋黄2个、牛奶30克、杏仁碎适量。

2.制作酥饼面团

将低筋面粉和杏仁糖混合均匀，在材料中加入无盐黄油，用手揉搓至成面团状。加入蛋黄和牛奶，揉搓均匀后，盖上保鲜膜醒10分钟。

3.制作杏仁糖浆

将100克砂糖和50克水混合后煮沸，加入杏仁碎煮沸2分钟，慢火烤干杏仁碎中的水分，待煮至糖浆粘稠。

4.制作酥饼

擀开酥饼面团，用模具刻出形状，用叉子在饼干表面划出一些小孔，方便饼干发酥。将刻出的酥饼放在烤盘上，在饼干表面均匀抹上杏仁糖浆，撒上一些杏仁碎后，送入烤箱中烤制15分钟。

5.取出酥饼

将烤好的酥饼从烤箱中取出，晾凉后硬化，即可食用。

6.品尝杏仁瓦片酥

薄脆的酥饼和香甜可口的杏仁碎混合在一起，口感十分独特。放在咖啡或者茶水旁边时，既美观又好吃。

通过以上的步骤，你已经学会如何制作杏仁瓦片酥了。在制作酥饼面团的过程中，如果揉搓不均匀，酥饼表面就会出现裂口，影响美观。在制作杏仁糖浆时，需要时刻观察火候，以免烧焦。如果你按照以上步骤严格操作，制作出来的杏仁瓦片酥就一定会让你大呼过瘾。

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