手工米线的做法及配方(手工米线的做法及配方)

米线是一种非常特别的面条，口感丝滑，营养丰富，深受大家的喜爱。但是市场上出售的米线质量良莠不齐，很多人还是喜欢自己动手做米线。接下来，我们就来分享一下手工米线的制作方法及配方。

1.材料准备

水、盐，还有一点小米粉。其中小米粉是非常重要的一个材料，它可以让米线更加爽滑有弹性。

2.水的比例

将米粉与小米粉混合，然后徐徐加入清水。水的比例非常关键，一般来说是按1：2的比例，也就是一份米粉加两份水。

3.揉面

用手将面团搅拌均匀，然后开始揉面。揉面的时间非常重要，需要用力揉到面团变得细腻有弹性，并且能够形成完整的面筋。这个过程大概需要十分钟左右。

4.制作米线

将揉好的面团分成若干小段，然后用手切成小丁。将小丁用手搓成小麻花状，再将麻花状的面条拉成细长的米线。

5.煮熟米线

将制作好的米线煮熟，时间不要太长，以不粘连为准。把煮好的米线捞出来，用凉水冲洗一下，让米线更加爽滑美味。

6.调味

最后就是调味的部分了，根据个人口味，可以加入自己喜欢的调料，比如花生酱、葱花、香菜等等。此外，米线也可以炒食，加入蔬菜和肉类，非常美味。

手工米线制作过程虽然有些复杂，但是口感非常好，非常值得尝试一下。大家可以根据自己的口味尝试不同的调料和做法，制作出更加美味的米线。

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