桂花白糖的做法(桂花白糖的制作方法)

桂花白糖是一道颇为受欢迎的汉族传统糖食,它将桂花的芬芳与白糖融合在一起,制成的小巧糖块吃起来格外香甜美味。

1.原材料准备

制作桂花白糖的原材料主要包括:新鲜干净的桂花,优质白糖以及足够的水。

2.桂花淋水

将新鲜的桂花放入瓷观音茶具中,倒入充足的开水,用小火慢慢淋在桂花中,一直淋到水滑过茶杯的口沿,这样可以让桂花的香味更加充分地散发出来,同时让桂花的油脂顺着水滑下,减少糖的变色。

3.加糖煮沸

在淋好的滴水观音中加入适量的白糖,翻动一下观音,使糖均匀溶化在水中,大火将水烧开后,转到小火,用铲子不停地搅拌,直至糖水呈现透亮状并且变得粘稠,这样可以保证糖水的质量,糖型也更加水嫩,口感更好。

4.加入桂花花瓣

在糖水完全变得粘稠后,加入之前淋好的桂花花瓣,然后继续用铲子搅拌糖水,让桂花花瓣均匀地分布在糖水中。这样既可以美化糖水的外形,也能让桂花的香味进一步融入糖水中。

5.制成糖块

将加入桂花花瓣的糖水倒入小糖盘中,让糖水自然凉却。当糖水完全冷却后,用一把餐刀将糖水切成小块,即可制成我们心仪的桂花白糖。

6.保存方法

将制成的糖块装入密封性好的罐子中,可以用于日常饮茶或者做一些甜点。同时,要注意避免阳光直射或者潮湿,以免影响糖的质量和口感。

通过以上这些步骤,您就可以制作出美味、营养的桂花白糖啦!让我们品味这个秋季的甜蜜佳酿吧。

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