桂花白糖的做法(桂花白糖的制作方法)

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桂花白糖是一道颇为受欢迎的汉族传统糖食，它将桂花的芬芳与白糖融合在一起，制成的小巧糖块吃起来格外香甜美味。

1.原材料准备

制作桂花白糖的原材料主要包括：新鲜干净的桂花，优质白糖以及足够的水。

2.桂花淋水

将新鲜的桂花放入瓷观音茶具中，倒入充足的开水，用小火慢慢淋在桂花中，一直淋到水滑过茶杯的口沿，这样可以让桂花的香味更加充分地散发出来，同时让桂花的油脂顺着水滑下，减少糖的变色。

3.加糖煮沸

在淋好的滴水观音中加入适量的白糖，翻动一下观音，使糖均匀溶化在水中，大火将水烧开后，转到小火，用铲子不停地搅拌，直至糖水呈现透亮状并且变得粘稠，这样可以保证糖水的质量，糖型也更加水嫩，口感更好。

4.加入桂花花瓣

在糖水完全变得粘稠后，加入之前淋好的桂花花瓣，然后继续用铲子搅拌糖水，让桂花花瓣均匀地分布在糖水中。这样既可以美化糖水的外形，也能让桂花的香味进一步融入糖水中。

5.制成糖块

将加入桂花花瓣的糖水倒入小糖盘中，让糖水自然凉却。当糖水完全冷却后，用一把餐刀将糖水切成小块，即可制成我们心仪的桂花白糖。

6.保存方法

将制成的糖块装入密封性好的罐子中，可以用于日常饮茶或者做一些甜点。同时，要注意避免阳光直射或者潮湿，以免影响糖的质量和口感。

通过以上这些步骤，您就可以制作出美味、营养的桂花白糖啦！让我们品味这个秋季的甜蜜佳酿吧。

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