海鱼的清蒸做法大全(美味又健康)

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海鱼清蒸是一道美味又健康的家常菜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单，几乎不需要添加任何调料。下面介绍几种不同的海鱼清蒸做法，供大家参考。

1.清蒸黄花鱼

选用新鲜活的黄花鱼，去鳞、洗净后，斜着切四刀，蘸上盐和料酒腌制10分钟；姜切片，蒜切末；在黄花鱼上铺上几片姜和少许蒜末，用文火蒸8分钟，淋上香油即可。

2.清蒸鳗鱼

鳗鱼宜选择细长且新鲜的活鱼，宰杀后剖开，去除内脏和骨刺，用盐、生抽、料酒腌渍10分钟；姜切丝、葱切段，摆放在鳗鱼上，放入蒸锅中用大火蒸20分钟，起锅前在鳗鱼上淋上几滴芝麻油，撒上葱花点缀即可。

3.清蒸草鱼

去腮、去内脏，斜着切几个口子，上面铺上姜丝和葱段，腌制10分钟；锅内放入几片姜和葱段，大火烧开，放入草鱼蒸10分钟，起锅前淋上1勺生抽、几滴香油，撒上葱花即可。

4.清蒸鲈鱼

去内脏，斜着切几个口子，腌制10分钟；姜切片，葱切丝，放在鱼肚子上，用文火蒸10分钟；起锅前淋上香油，撒上葱花即可。

5.清蒸鲤鱼

鳞片紧密的新鲜鲤鱼，去鳞、去肠、去腮、去眼、去鳍，斜刀切三刀、腌渍20分钟；取葱姜适量同放在鱼身和鲤肚上，花雕酒、生抽各1勺；水烧开，鱼放入锅中，不开盖再热3分钟后关火，焖15分钟便可。

6.清蒸鲳鱼

鲳鱼去除内脏，鱼骨用菜刀拍打成线条，放入盐、白胡椒粉、生姜黄酒腌渍10分钟；青蒜、姜均切成丝，放入鱼腹中，加入少量水，放入锅中蒸制10分钟，起锅前淋上熟油即可。

以上是海鱼清蒸的几种做法，每一种做法食材的种类可能不同，但是步骤类似，需要注意的是热度和蒸制的时间。清蒸海鱼简单而不失味道，是一道色香味俱全的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望大家可以按照自己的口味，创造出更多美味的清蒸海鱼。

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