山稔子酒的做法(山稔子酒的制作方法)

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山稔子酒是一种传统的酒类，以山稔子为主料制成。他的制作方法非常简单，但每一步细节也非常重要，不可偷懒。

1.原料准备

制作山稔子酒的原料非常简单，只需准备山稔子和高粱酒即可。一定要保证使用新鲜的山稔子。高粱酒的酒度可酌情调整。

2.山稔子的处理

将山稔子洗净后，用刀切成小块。注意，切块不要过小，约1-2厘米即可。切好的山稔子放入干燥的锅内等待下一步操作。

3.调配酒料

将高粱酒倒入锅内，注意不要加太多。一般以山稔子的数量占高粱酒总量的2%-5%为宜。加入白糖或冰糖等可酌情增加酒的甜度。

4.开始蒸馏

点火蒸馏，水开后制气，抽香至掉水，再制出浓香即可。在这一步骤中，需要将锅盖用湿布盖好，并在锅盖上放上1-2片石灰石，以保证蒸馏出的酒不会有异味。

5.进行瓶装

在蒸馏好的山稔子酒冷却后，进行瓶装即可。

6.陈放与品尝

山稔子酒需要陈放一段时间，一般三个月以上。陈放后，山稔子酒色泽金黄，微带翠绿。品尝时，拿起杯子，闻到香气，品尝到浓郁的山稔子香味，回味悠长。

以上就是制作山稔子酒的全部步骤。制作过程虽简单，但需要耐心和细心。望各位爱好者动手试一试，一定会有不一样的收获。

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