花生莲藕排骨汤的做法(附详细介绍)

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花生莲藕排骨汤是一道极为美味的家常汤品。它以猪肉排骨为主材料，配合花生和莲藕等食材炖制而成。这道汤品不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，是一款非常适合秋冬季节食用的汤品。

1.选购材料

选择新鲜的排骨，带有一定的肉质，颜色鲜艳，没有出血鱼腥的味道。选择新鲜的花生，有完整的果皮和坚硬的果仁。选择新鲜的莲藕，表皮光滑无斑点，切开后肉质紧实、无纤维、不黏手。

2.汤底制作

将排骨用清水煮热焯水去血水，再起锅倒入清水，加入枸杞、生姜、大葱、八角和香叶，用小火炖煮2个小时。

3.添加花生

将花生用开水烫一下，去掉外皮后加入汤中。不宜过早倒入，因为花生较硬，如果一开始就加入，会令汤的味道变得较为苦涩。

4.加入莲藕

莲藕加入时，要等排骨炖煮至嫩烂，莲藕鲜美的口感才能得到更好的释放。将莲藕切成薄片加入，煮开后再炖20分钟，待莲藕变软即可。

5.调味提鲜

加入适量盐和鸡精进行调味，结合口感适量添加胡椒提升香味，入味后可以放一些葱花，增添汤品颜色和清新口感。

6.根据口味加入其他香料

按照个人口味的不同，可以在炖制过程中加入其他的调味料，例如小茴香、丁香、草果等香料，多加少减根据口感慢慢品尝，丰富汤品味道。

一碗慢慢炖制的花生莲藕排骨汤带有低热量、低脂肪和高热量、高脂肪的完美平衡，更令人满意的是它特有的深厚和浓郁。这道汤品宜咸宜甜，适宜各种人群食用，是秋冬季节家庭必备的一道美味汤品。

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