水淀粉肠做法(水淀粉肠的制作及口感介绍)

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水淀粉肠是一款在广东流行的小吃，口感柔软，爽滑细腻，味道鲜美。原料主要有猪肉、虾仁、淀粉等。

1.准备工作

将猪肉切成小块，加入盐、味精、生抽等佐料搅拌均匀，再加入虾仁、芹菜切碎，继续搅拌至起胶。

将淀粉加入水中，充分搅拌均匀。

将肠衣用温水泡软后，取出备用。

2.制作过程

取一勺肉馅，放在泡软的肠衣上，慢慢卷起，用手指按压肉馅，让其均匀粘贴在肠衣上。

将肠衣卷起来，捏好两端，成为一个肠形状，用一把剪刀将两端修整平整。

取一口锅，加入清水，烧开后，将卷好的肠放入煮熟，大约需要十分钟左右。

水淀粉肠已经做好，取出后可以沾上酱油、豆腐乳或辣椒酱等佐料食用。

3.口感介绍

水淀粉肠口感细腻柔软，滑爽可口，而且不油不腻，非常适合健康饮食的人士食用。

4.食用推荐

将水淀粉肠切成薄片，摆放在盘子上，搭配糯米团、豆浆一起食用。

将水淀粉肠用油煎至香脆，放在烤面包片上，加上青菜、番茄酱和芝士，即可制作成美味的水淀粉肠三明治。

5.注意事项

制作淀粉水时，应当充分搅拌，避免出现结块现象；

制作肉馅时，要注意分量协调，不宜过量，否则口感会失衡；

煮水淀粉肠时，火候适中，时间不宜过长，否则会影响口感。

水淀粉肠是一款十分美味的小吃，在制作过程中需要注意细节和口感协调，才能做出口感柔软、细腻爽滑的水淀粉肠。

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