辣茴子白的做法(辣茴子白的制作方法分享)

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作为一道传统的川菜，辣茴子白是以茴香为主要原料，其口味辣鲜爽口，香气扑鼻让人垂涎三尺。本文将分享制作辣茴子白的详细步骤和注意事项，希望可以帮助您制作好味道的辣茴子白。

1.原料准备

青椒、红椒、蒜、姜、豆瓣酱、辣椒、盐、鸡精。

2.制作茴香

1）将洗净的茴香切成稍微细一点的段，焯水至八成熟；2）捞出茴香过凉水过凉并沥干水分。

3.剁姜剁蒜制作酱料

1）将姜剁成姜米，蒜切成蒜泥备用；2）借助勺子的力量，将花椒碾碎，或者研磨成粉末，取一小碗，姜蒜放适量。

4.快炒香辣酱

1）锅置火上烧热。

2）加入油，热后放什锦香料，倒入花椒碗内，取芝麻不加热拍散翻滚片刻。

3）放红油豆瓣酱，煸炒至红油。

4）倒入剁好姜蒜炒香。

5.干红辣椒

1）青葱入锅，热锅冷油，5秒后放花椒、干红辣椒，炒香。红油豆瓣酱进锅，翻炒均匀

6.茴香下锅

1）放入焯烫好并沥干水分的茴香，滴几滴香油在茴香的上方，小火翻炒均匀。2）最后放上盐和鸡精等调料，搅拌均匀即可出锅。

这里分享的辣茴子白的制作方法，可根据自己的口味作出微调，希望这篇文章可以给您在烹饪方面带来一些帮助。

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