爆炒花甲的家常做法(尝试这个美味家常菜)

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花甲在海边的城市十分常见，一些著名的花甲美食如花甲粉、花甲煲都非常受欢迎。而今天我们要介绍的是家常做法的爆炒花甲，简单的食材，简单的制作，却充满了美味。

1.准备食材

爆炒花甲需要的食材很简单：花甲、姜、蒜和辣椒。

2.花甲的处理方法

清洗花甲非常重要，因为花甲有可能藏有沙子和海水。首先把花甲泡在淡盐水中浸泡一下，然后用凉水清洗干净。

3.姜蒜辣椒的处理方法

把姜切成丝，蒜切成蒜末。辣椒也要切成丝备用。

4.烹饪花甲

蒜和辣椒一起炒香。然后将花甲倒入锅中，翻动花甲。等到花甲变色后，加入盐和料酒。加入水，并翻动锅子，直到水变干，花甲变熟。

5.装盘

把花甲和姜蒜辣椒一起装在盘子中。可以根据自己的口味加入一些葱花和香菜。美味的爆炒花甲就做好了。

6.小诀窍

如果花甲质量较差，在炒制时可能会有沙子。可以用一些面粉把花甲裹起来，再用凉水淋一遍，这样可以让花甲吐出沙子。

虽然家常做法的爆炒花甲看起来简单，但风味独特、营养丰富，也很适合在家里自己做。试试做一次，体验一下用简单的食材制作出这么美味的花甲。

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