蛋糕面包做法(蛋糕面包的制作步骤与技巧)

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蛋糕面包是一种口感柔软、香甜可口的糕点，它起源于欧洲，现已成为全球受欢迎的点心之一。蛋糕面包可以用来做早餐、下午茶、甚至能够成为聚会的必备甜点。今天，我们就来了解一下蛋糕面包的制作步骤与技巧。

1.准备材料

蛋糕面包的制作过程中需要准备面粉、鸡蛋、牛奶、糖、发酵粉、黄油等食材。面粉的选择很重要，建议选用高筋面粉或配合低筋面粉使用增加筋度，鲜牛奶和无盐黄油的使用会让蛋糕面包更加的鲜美可口。

2.面团制作

面团制作是蛋糕面包制作最为关键的步骤，需要注重技巧。首先，把已经过筛的面粉、糖、发酵粉、鸡蛋、牛奶混合成面糊；然后利用搅拌器或者手动揉面法将材料揉匀，最后加入黄油反复揉搓至面团表面手感细腻。

3.面团发酵与成型

面团发酵是整个制作过程中至关重要的一个步骤，需要让面团在温暖的环境下自然发酵。将揉好的面团放在温馨的空间，等待其二次发酵；然后用双手将面团搓成圆形并置于烤盘上；上面再进行切口形成鱼鳞形状。

4.烤制过程

将烤箱预热至170度，将制好的蛋糕面包放入烤箱烤制约20秒钟，然后取出放置一会儿，切成小块即可食用了。

5.贴士

发酵粉的用量一定要恰当，否则会影响面团的发酵；2.黄油的质量也很重要，应该选择品质优良的牛油；3.烤箱的温度不宜过高，时间也不宜过长，否则蛋糕面包的口感会变硬。

通过上述的蛋糕面包制作步骤和技巧，我们可以轻松制作出美味的蛋糕面包。注意准备好材料，掌握好揉面团的技巧并严格按照发酵和烤制的要求，就能制作出口感柔软、香甜可口的蛋糕面包了。

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