鸡蛋焖饼的家常做法(鸡蛋焖饼的家常做法)

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鸡蛋焖饼是一道经典的中式早餐，口感酥脆香脆，外层金黄酥脆，内里饼香四溢、松软可口，再配上蛋液，更加入味。对于鸡蛋焖饼的做法，很多人都不是很放心，下面就为大家详细介绍一下鸡蛋焖饼的家常做法。

1.

中筋面粉150g；水80g-100g；油20g；鸡蛋3个；葱花适量；盐适量。

2.

将面粉加入适量盐，搅拌均匀。

将面粉加水，搅拌成均匀的面糊，然后在面糊中加入适量的油，搅拌均匀。

将鸡蛋打入碗中，拌匀，备用。

将热锅凉油，放入适量的面糊，中火煎至一面变色，然后倒鸡蛋液在饼上，盖盖子，等待蛋液凝固后再翻面，煎至两面金黄，取出摆盘。

将葱花撒在鸡蛋焖饼上即可。

3.

面糊加油能使鸡蛋焖饼更加脆香可口，但油的数量要适量。

在热的锅中倒入面糊后，不要搅拌，等鸡蛋焖饼的一面变色后再翻面。

煎第一面面糊不用太厚，能保证煎熟就行，第二面倒蛋液时要稍微多些。

起锅的时候选择小火煎，这样可以让鸡蛋焖饼煎得更香、酥。

喜欢吃葱花的朋友可在成品鸡蛋焖饼上撒上适量的葱花提香味。

4.

容易粘锅，煎之前可以在锅上摸点油再倒入面糊，这样就不会粘锅了。

煎饼时火候一定要控制好，太急会煎焦，太慢又拌煎不熟。

最好是用平底锅来煎鸡蛋焖饼，这样做出来的鸡蛋焖饼造型会更好看。

5.

如何保证鸡蛋焖饼外层金黄、内里松软的口感？

鸡蛋焖饼和煎饼果子有什么不同？

如何搭配一份完美的早餐？

无论是在家里还是外面，只要按照上述的做法，相信大家都能做出一份口味鲜美、营养丰富的鸡蛋焖饼。这道早餐不仅简单易做，而且口感也十分香脆可口。早上可以做一份来当早餐，午饭或晚饭当点心，都是非常好的选择。

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