烤戚风蛋糕的做法(简单易学的烤戚风蛋糕做法)

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烤戚风蛋糕是一款松软绵密的口感极佳的西点甜品，非常适合下午茶或小型聚会。下面就为大家分享一下烤戚风蛋糕的做法。

1.准备材料

烤戚风蛋糕的材料相对简单，需要准备低筋面粉、糖、鸡蛋、油、水以及白醋等。其中，蛋白和蛋黄需要分开，鸡蛋的数量根据实际制作情况确定。

2.制作面糊

糖、油、水倒入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续用打蛋器搅拌至面糊光滑细腻。

3.制作蛋白霜

将蛋白和白醋倒入干净的碗中，用电动打蛋器打至泡沫细腻。然后，将糖分多次加入蛋白中，继续打至硬性发泡。

4.混合面糊和蛋白霜

将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中，轻轻地翻拌均匀。注意不要搅拌过度，以免影响蛋白霜的蓬松程度。

5.烤制蛋糕

将面糊倒入已经涂了油的戚风蛋糕模具中，轻拍模具排除气泡。然后将模具放入预热好的烤箱中，使用上下火180度烤约40分钟。

6.取出蛋糕

烤好的蛋糕取出后，放置在一个架子上晾凉待用。将脱模工具放在蛋糕上方，用手轻轻拍打模具，蛋糕即可从模具中脱出。

烤完的戚风蛋糕口感松软轻盈，非常适合搭配鲜奶油、水果等食用。大家不妨也来试一下吧。

总之，制作烤戚风蛋糕需要注意的点很多，但是掌握好准备材料、制作面糊、制作蛋白霜、混合面糊和蛋白霜、烤制蛋糕、取出蛋糕这六个主题的要点，就能够轻松制作出美味的烤戚风蛋糕了。

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