小白菜蚬子面的做法(试试这道美味的小白菜蚬子面吧)

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小白菜蚬子面是一道充满营养的美食，不仅口感独特，而且相对来说做起来也比较简单，如果你还没尝试过，不妨看看下面的制作步骤.

1.食材准备

“小白菜蚬子面”的食材主要包括小白菜，鲜蚬子和面条，其中蚬子最好是新鲜的，可以到当地的海鲜市场购买，新鲜的蚬子味道更加鲜美，口感更好；小白菜选用口感脆嫩的即可；面条选择寿面，口感软嫩有助于搭配汤汁入味。

2.蚬子的处理

将购买来的蚬子洗净，在清水中浸泡一到两个小时，然后放入淡盐开水中焯水沥干备用。

3.汤汁制作

5公斤左右的肉骨头、姜片、葱段和适量的料酒放入锅中，加8-10杯水煮开后撇去浮沫，转小火慢慢炖8-10小时。将汤存入冰箱冷藏一天，再舀出上面的油脂，加适量盐调味。

4.面条煮熟

将面条煮熟，捞出备用。

5.小白菜的处理

将小白菜在清水中浸泡至干净，则可以去掉浮灰的部分，切大块待用。

6.将所有材料混合

煮好的面条和处理好的小白菜放入装有汤汁的碗中，再加入适量的鸡精、葱花和红油，倒入热汤即可食用。

以上就是小白菜蚬子面的制作方法，快来试试吧！

为了制作出更加美味的小白菜蚬子面，可以在焯水时放入少许清酒，能够去腥增味，同时也可以加入一些豆苗、香菜等蔬菜，使其更加营养丰富。

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