鸡蛋炒羊肉的做法大全家常(家常鸡蛋炒羊肉)

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鸡蛋炒羊肉是一道家常清淡菜，以羊肉和鸡蛋为主要材料，口感香嫩。这道菜的做法简单易学，下面就来分享一下详细的做法。

准备材料

鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、油。

处理原料

羊肉去油膜，切成片、粒或丝状，然后加入适量的盐、淀粉和料酒抓匀腌制；

姜、蒜切成末；

鸡蛋打散加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用。

烹饪过程

热锅凉油，油温7成热后加入葱姜末和蒜。爆香后再加入羊肉煸炒至变色；

料酒翻炒均匀，然后加入半碗水。烧开后盖上盖子焖煮5分钟；

掀开盖子，加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀至鸡蛋熟透；

最后加少许胡椒粉和葱花翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

羊肉煸炒的时间不要太久，否则口感会变老；

打鸡蛋的时候不要加水，会影响口感和色泽；

羊肉先腌制再烹饪，口感更鲜美；

煮熟的鸡蛋液一定要迅速倒入锅中，避免过度煮熟。

小贴士

如果喜欢口感稍微重一些，可以根据个人口味添加适量的料酒和生抽。

鸡蛋炒羊肉是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学，口感鲜美。不妨花些时间亲手做一下，为家人带来一份美味吧。

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