凉拌杭茄子的家常做法(如何制作美味清爽的杭式凉拌茄子)

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杭州是一个美食之都，有许多经典美食，其中凉拌杭茄子可谓是一道不可错过的特色小吃，其味道清爽、口感独特，让人回味无穷。那么，你知道凉拌杭茄子的家常做法吗？接下来，让我们一起来了解一下。

准备材料

葱姜蒜、红辣椒、醋、糖、盐、生抽、香菜等。

制作步骤

将茄子去皮切成条，放入锅中焯水至八成熟。

将葱姜蒜和红辣椒切成末，备用。

将焯好水的茄子装入盘中，趁热加入葱姜蒜末、红辣椒末。

依次加入醋、糖、盐、生抽，轻轻拌匀。

静置10-15分钟，再放入香菜末，混合均匀即可。

烹饪技巧

茄子切好后，要立刻放入开水中焯水，以免茄子在热水中过久，变得过烂。

拌匀后的茄子静置10-15分钟，让调味料充分渗透，可以让茄子更加入味。

在拌凉拌茄子时，可以依据自己的口味适当增减调料的用量。

营养价值

茄子含有丰富的营养元素，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

凉拌杭茄子清爽开胃，是夏季消暑降火的好食品。

推荐搭配

凉拌杭茄子在杭州地区的餐桌上随处可见，除了作为下饭菜之外，还可以和烧卖、小笼包等点心一起品尝，非常搭配。

小贴士

凉拌杭茄子的酸甜口感可以根据个人口味适当调整，如果喜欢重口味，可以多加一些醋和糖。

如果担心辣椒太辣，可以去掉辣椒种子，或者用青椒代替。

最后，凉拌杭茄子是一道美味可口的家常菜，根据以上做法，你也可以在家中轻松制作出美味的凉拌杭茄子，与家人朋友分享。

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