砂锅刀削面做法(教你轻松掌握砂锅刀削面的做法)

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砂锅刀削面是一道来自陕西的特色面食，其最大的特点就是面条特别宽，像是手工削制的，吃起来有嚼劲，十分地下饭。但是对于很多人来说，要自己做砂锅刀削面还是十分困难的。那么下面就为大家介绍一下砂锅刀削面的做法，让大家轻松掌握。

1.准备工作

面团。面粉+水，和成硬面团。

准备饺子馅或者猪肉馅调料。根据自己的喜好选择。

然后准备一个20寸左右的大砂锅，加入足够的水。

2.制作步骤

将面团放在切削板上，用刀切成长条。

将切好的面条一根一根放入砂锅里，用手轻轻搓洗，直到面条不再并粘在一起。

将饺子馅或猪肉馅放在面条上，用手抓住面条，用力拉成长条，再用手打成扁形。

在大火的砂锅里煮沸，将扁形面条放入砂锅中。待面条浮起后再煮5分钟左右。

最后打入两个鸡蛋，再煮2分钟，砂锅刀削面就好了。

3.小贴士

面条不能切得太细，否则面条煮出来就很容易断裂。

砂锅一定要加足够的水，让面条可以自由地煮沸。

在饺子馅或者猪肉馅中，可以适量添加姜末、葱末、盐、酱油等调料。

4.变种口味

紫菜鸡蛋砂锅刀削面。在砂锅最后加入紫菜和打散的鸡蛋。

香菇砂锅刀削面。在饺子馅或者猪肉馅中添加松香、香菇。

最后，在家制作砂锅刀削面，不仅鲜香可口，还可以拿来招待客人。大家可以根据自己的口味尝试不同的调料和口味变种。但是切记，无论做什么口味的砂锅刀削面，一定要注意卫生。

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