糖醋茄子的做法(如何制作糖醋茄子)

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糖醋茄子是一道具有酸甜味道的家常菜，大家很喜欢吃。下面为大家介绍一下如何制作糖醋茄子。

1.原料

葱姜蒜、红绿椒、糖、醋、盐、生抽、老抽、淀粉、清水。

2.准备工作

将茄子切成长条状，用清水泡一下；

葱姜蒜和红绿椒切碎备用；

淀粉和清水混合制成淀粉水备用。

3.糖醋茄子的制作过程

将切好的茄子均匀地加入淀粉中翻拌均匀，然后放入锅中烧炸至金黄色盛出；

锅中留底油，爆炒葱姜蒜和红绿椒一起翻炒均匀；

加入适量水，放入适量糖、醋、生抽、老抽、盐煮开，再将茄子均匀倒入锅中，翻炒均匀；

倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

4.小贴士

茄子洗净后不要去皮，可保留营养；

加淀粉可以控制油的吸收量，避免茄子过于油腻；

糖醋汁的分量可以自己适量调整，口味更加符合自己的胃口。

5.做法

糖醋茄子是一道口感极佳、酸甜可口的家常菜，其做法并不难。掌握好每个步骤，就能做出一道美味的糖醋茄子，推荐大家试一试。

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