蘑菇肉丝儿面的做法(教你做一道美味蘑菇肉丝儿面)

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蘑菇肉丝儿面是一道很受欢迎的传统中国菜肴，咸鲜适口，容易做，口感绝佳，深受大家的喜爱。今天我们就来学一下怎么做蘑菇肉丝儿面吧！

1.准备材料

蘑菇、瘦肉、青葱、姜末、植物油、盐、生抽、料酒、鸡精。

2.烹制步骤

先将瘦肉切成长6cm、宽0.3cm左右的条，然后再把每条肉丝纵向剖开，成为两半。

将肉丝放入盛有1/2勺盐和1勺料酒的碗里，用筷子搅匀，用梳子挑撒，使肉丝浸泡均匀。

锅放锅架上，中火加热2分钟，加植物油，再加入姜末和葱花翻炒。

把洗净的蘑菇放入锅里翻炒，加少许清水，闷煮2分钟。

加入肉丝，改成大火翻炒，加入1勺生抽，1勺料酒，继续翻炒，加1勺鸡精。

煮好的面条放入煮好的热水中煮熟，捞出用冷水冲干净倒进锅内，和肉丝、蘑菇一起煮1分钟，淋上香油即可。

3.小贴士

切肉丝时，要先把肉纵向剖开，这样容易入味。

炒蘑菇时，加少许水后闷煮可以使蘑菇更嫩滑。

煮面的时间不要太长，面条过熟就口感不好了。

4.注意事项

烹饪过程时间不要长过15分钟，会影响食材口感。

如果怕蘑菇的味道太重，可以先用热水焯一下，去掉它的刺鼻味道。

肉丝浸泡的时间不要太长，否则肉丝不好嫩化。

5.关于营养

蘑菇含有丰富的B族维生素和多种微量元素，瘦肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素，这道蘑菇肉丝儿面不仅美味可口，而且还有很好的营养价值。

6.关于变异

可以根据自己的口味和烹饪经验，加入适量的青菜、红椒等食材，让这道蘑菇肉丝儿面更加美味。

尝试一下这道古老的传统菜肴吧，相信你的家人和朋友一定会爱上的。

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