无水鸡蛋糕的做法(附详细介绍)

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无水鸡蛋糕是一种不用水的蛋糕，主要原料是鸡蛋和低筋面粉，不需要油和水，口感细腻柔软，味道香甜可口。接下来将为您介绍无水鸡蛋糕的制作过程。

1.准备材料

无水鸡蛋糕的主要原材料是鸡蛋和低筋面粉，还需要适量的白砂糖和泡打粉。在准备材料时，需要将鸡蛋从冰箱中取出，放置室温下约30分钟，这样可以使鸡蛋更容易打发。

2.打发鸡蛋

将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，将鸡蛋清倒入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器打发鸡蛋清。打到出现大泡沫时，分2-3次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡。

3.混合面粉

将低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发的鸡蛋黄中，轻轻搅拌均匀，注意不要消泡。

4.混合鸡蛋白

将鸡蛋白分2-3次加入面糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，否则会破坏鸡蛋白的蛋白质，导致蛋糕发不起来。

5.烤制蛋糕

将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，表面用刮刀整理，烤箱预热至180℃后，将蛋糕放入，烤制15-20分钟左右，烤好后取出晾凉。

6.装饰蛋糕

待蛋糕冷却后，可以根据自己的喜好添加装饰，比如裱花奶油、水果等等。

无水鸡蛋糕制作方法简单，食材易得，口感柔软香甜，适合各种人群食用。尝试制作无水鸡蛋糕，享受自制糕点的美好体验吧！

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