云南香辣小炒肉的做法(云南香辣小炒肉的做法)

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云南香辣小炒肉是一道口感独特、麻辣鲜香的云南地方美食，采用香辣味道烹制而成。下面介绍云南香辣小炒肉的制作方法，希望大家能够掌握，一同品尝云南的美食文化。

1.准备食材

猪肉（五花肉），辣椒粉，花椒粉，生姜，蒜，糖，盐，味精，料酒，葱花，橄榄油。

2.炒制步骤

将猪肉洗净，刮去污渍和杂毛后切成小片状。

蒜切成末状，花椒粉、辣椒粉、糖、盐、味精等食材备好。

将锅置于炉火上，放入橄榄油，加热至锅热时，放入葱花爆香。

蒜末炒香后，加入猪肉片进行煸炒。

煸炒至猪肉熟烂，放入适量的糖、盐、味精、料酒，继续煸炒均匀。

最后放入花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀后出锅。

3.烹饪小技巧

猪肉的肥瘦搭配要适中，这样才会使得出锅的小炒肉口感更好。

蒜、花椒粉和辣椒粉要适量放入，这样才能做出地道的云南小炒肉的味道。

煸炒过程中，要时常翻炒，以免猪肉焦糊。

4.与其他菜品搭配

荷包蛋、千层肉、手抓饼或是麻辣豆腐等都是不错的搭配选择。

5.吃后窍门

吃完辣的云南小炒肉后，可以喝点冰牛奶，可以帮助降低辣味的刺激。

云南小炒肉香辣可口，风味独特。希望以上介绍能够让各位爱好烹饪的朋友们在家尝试一下。享受制作美食的乐趣，品尝云南的特色菜肴。

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