韭菜炒蚶子的做法(韭菜炒蚶子)

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韭菜炒蚶子是一道常见的家常菜，具有鲜香可口、营养丰富的特点。想要品尝这道美食的人不妨尝试一下以下做法。

1.材料准备

鲜韭菜、葱姜蒜、红辣椒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、料酒。

2.处理蚶子

先将蚶子浸泡在清水中，倒掉浑水，再用清水反复洗净。用醋水泡蚶，将蚶子身上的杂质去除干净，再用流水清洗干净。

3.准备韭菜与调料

将韭菜洗净切段，葱姜蒜切末，红辣椒切小段。调料中加入盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀制成调料汁。

4.炒制主料

热锅加入适量油，爆香葱姜蒜以及红辣椒，加入清水煮沸，将蚶子加入锅中，用大火烧5分钟，倒掉蚶子汤，取出蚶子放在大碗中备用。

5.加入韭菜翻炒

在锅中倒入适量油，加入韭菜段炒软，加入调料汁煮沸，接着加入蚶子，用大火翻炒均匀。

6.炒至出香

当蚶子全部熟透，韭菜炒香，加入少量盐鸡精调味后，关火即可。将菜盛入盆中即可享用。

韭菜炒蚶子这道菜具有浓郁的鲜香味道和丰富的营养元素，适合家庭或聚会时制作。不过在选购蚶子时要注意，一定要新鲜。以上是韭菜炒蚶子的制作过程，快来品尝一下吧。

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