荷塘鱼饼做法(荷塘鱼饼的制作方法)

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荷塘鱼饼是一道美味的江浙菜，食材简单易得，但制作的过程需要一些技巧。下面介绍一下荷塘鱼饼的制作方法。

1.准备食材

荷塘鱼饼的主料是鱼肉，可以使用草鱼、鲫鱼、莲鱼等，辅料有葱姜蒜末、盐、鸡蛋等。

2.切鱼肉

将鱼肉洗净去鳞，切成小块，然后加入葱姜蒜末、盐和鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟左右，使其入味。

3.制作饼状

将腌制好的鱼肉放入搅拌机中，打成鱼肉泥，然后用手揉成饼状，每个饼约30克左右。

4.煎鱼饼

平底锅中倒入清水，放入鱼饼，水开后转成小火，煎至两面金黄即可。

5.调制汁料

盐、酱油、醋、白糖、料酒等放在碗中调制均匀，做成酱汁。

6.装盘

将煎好的鱼饼摆放在盘中，淋上酱汁，最后撒上一点葱花和芝麻就可以了。

煎鱼饼时不要用大火，否则容易糊底。

荷塘鱼饼味道鲜美，口感细腻，做法简单，值得尝试！

某小食材爱好者

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