牛蛙烧汤的做法大全(牛蛙烧汤的营养价值与功效)

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牛蛙烧汤是一道以牛肉和蛤蜊、竹鼠和藕、干贝等传统食材为主要成分，熬制而成的热汤。除了味道鲜美，牛蛙烧汤还具有一定的营养价值与功效，是家庭中的下饭汤之一。

1.牛蛙烧汤的材料

制作一碗牛蛙烧汤所需的材料有：牛肉、蛤蜊、竹鼠、藕、干贝、生姜、红枣、枸杞、料酒、花椒等。

2.牛蛙烧汤的制作步骤

牛肉切块，放入开水中焯水去血水后捞出，焯水可去除血水和腥味。
蛤蜊泡在清水中一小时，放入滚水中焯水，捞出，沙子就被焯去了。
竹鼠洗净，割开膛，去膜洗净。
藕去皮洗净切块。
干贝泡软。
生姜拍松。
将焯水的牛肉放入锅中，加入清水，加入葱姜片、料酒、花椒，煮沸后撇去浮沫。
竹鼠、干贝加入锅中，继续煮。
在煮的过程中，撇去汤面上的浮沫，保证汤的清澈。
枸杞、盐，煮至蛤蜊开口即可。

3.食材选择的注意事项

牛肉选用肉质鲜嫩、脂肪适中、口感好的肉。
活泼的蛤蜊，避免买到死蛤蜊。
竹鼠要去甲巴，不然会有腥味。
色泽单一的藕，避免买到带有斑点和虫洞的藕。
干贝必须要先泡发，时间不宜过长，否则会影响口感。

4.牛蛙烧汤的食用方法

牛蛙烧汤要趁热食用，可以作为正餐的汤水，也可以配上食材一同食用。可以作为厨房的一道美味汤品。

5.牛蛙烧汤的营养价值与功效

牛蛙烧汤既可以补虚损，又可以增强人体免疫力，适合身体虚弱、易疲劳的人群食用。汤中所含的竹鼠肉，是氨基酸含量很高的食品；蛤蜊具有很高的蛋白质和多种微量元素；干贝和红枣富含铁质和钙质，能够滋养补血；同时，蜜枣与枸杞可以滋阴养颜，增加人体的免疫力。

6.相应食谱

相应的食谱可以根据个人口味进行调整，例如可以按照个人口味增加一些香料或者糖，让汤品更加适合自己的口味。

总之，牛蛙烧汤不仅色香味俱佳，还具有一定的营养价值。喜欢尝试的你，赶紧跟着以上步骤试试吧。相信你一定能炮制出一碗美味可口的牛蛙烧汤。

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