酱爆牛蛙的做法(制作酱爆牛蛙的步骤)

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酱爆牛蛙是一道充满南方风味的美食。牛蛙肉质鲜美、营养丰富，并且可以入药。下面介绍如何制作酱爆牛蛙：

1.准备材料

蒜苗、葱姜、花椒、青红辣椒、豆瓣酱、鸡精、料酒。

2.处理牛蛙

把牛蛙去皮、去除内脏、清洗干净。

切成块状备用。

3.调制酱料

将豆瓣酱泡在开水里，5分钟后捞出沥干水分。

将花椒、姜末和葱姜爆香，加入泡好的豆瓣酱煸炒。

加入适量料酒，用小火煮20分钟。

4.翻炒牛蛙

将处理好的牛蛙块加入煮好的酱料中。

同时加入切好的青红辣椒。

用大火翻炒，至牛蛙表面均匀裹上酱汁。

5.加入调味料

加入鸡精，调味。

加入蒜苗，翻炒均匀。

6.起锅装盘

待牛蛙肉熟烤熟透，炒至焦黄色即可关火。

喜欢口感更爽脆的可以加入锅贴。

起锅装盘即可食用。

制作酱爆牛蛙虽然比较麻烦，但是味道非常独特，可以为家人和朋友带来惊喜。

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