肉皮豆芽咸菜的做法(肉皮豆芽咸菜的做法)

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肉皮豆芽咸菜，口感清脆，酸咸可口，是很受欢迎的家常小菜。下面就来介绍一下这道小菜的具体做法。

1.准备材料

豆芽、泡菜、葱姜蒜、白糖、醋、盐、生抽、鸡精等。

2.处理材料

将豆芽焯水后沥干备用，将肉皮切成长条，放入锅中焯水后泡软备用。

3.烹饪过程

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香；

加入泡软的肉皮，继续煸炒；

放入豆芽煸炒均匀；

加入泡菜，再次煸炒；

白糖、生抽、鸡精、适量的水，烧开后转小火慢炖5-10分钟即可。

4.调味技巧

要注意咸淡适宜，口感稍微偏酸。可根据自己的口味调整调味的比例。

5.小贴士

肉皮煮熟后切成条状，口感会更好一些；

煮豆芽的水一定要加盐，豆芽更绿更脆；

最好用泡菜来做这道菜，泡菜的咸味可以代替一些盐分。

6.其他用途

此外，肉皮豆芽咸菜还可以用来搭配面食或者煮粥，味道也十分不错。

通过以上的制作步骤，相信大家都已经掌握了肉皮豆芽咸菜的做法。在做的过程中，可以根据自己的口味加减调味，打造出属于自己的口感，享受这道小菜带来的美味。

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