青椒蒜苗炒腊肠的做法(还可做出其他美味)

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青椒蒜苗炒腊肠，是一道非常下饭的家常菜。尤其是在寒风刺骨或下雨天，一盘热气腾腾的炒菜，就像一场窝在家里的美食盛宴。

1.准备食材和调料

青椒、蒜苗。

蒜、盐、生抽、糖、鸡精、料酒。

2.切配食材

籽后切成丝，蒜苗剁成3cm左右的段，生姜、蒜末备用。

3.烹饪步骤

1）热锅冷油，爆香姜末和蒜末。

2）放入腊肠，煎至两面金黄，备用。

3）加入生姜末和蒜末，再加入青椒和蒜苗，翻炒至断生。

4）加入煎好的腊肠，调入盐、糖、鸡精、料酒和少许生抽，翻炒至熟透。

4.装盘上菜

将炒好的青椒蒜苗腊肠装盘，配上少量蒜米，味道更佳。

5.小贴士

1）腊肠事先煎香，煮的时候可以去掉油腥味。

2）瞬间高火翻炒，使青椒蒜苗不会过肥腻。

3）放糖可以中和腊肠的咸味。

6.其他做法

青椒蒜苗也可以和其他食材一起炒，比如豆腐、肥肠、牛肉等，口感更加丰富多变。

青椒蒜苗炒腊肠，不仅简单易学，而且还很美味。无论是做饭新手还是厨艺大咖，都能轻松掌握这个家常菜的做法。而且，不妨尝试着加入自己的调料和食材，发挥自己的创意，做出更多美味！

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