鲽鱼的做法大全家常菜(家常菜做法大全)

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鲽鱼是一种特别受欢迎的海鲜，不仅鲜美可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。以下是鲽鱼的六种做法家常菜，希望您喜欢。

1.清蒸鲽鱼

姜、蒜、葱、香油、盐、料酒、白胡椒粉

将鲽鱼去鳞去鳃去内脏，洗净并在鱼身横向各切三到四道浅口，姜切成丝，葱切成段，蒜切成末。鱼盆中放入姜丝和葱段，蒜泥均匀抹在鲽鱼上。加入盐、料酒、白胡椒粉，蒸制20-25分钟，取出后淋上香油即可

2.煎鲽鱼

葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、清水、油。

鲽鱼在宽板上摆开，用刀在鱼皮上切几刀。葱切末，姜切片，蒜切末。平底锅加入油，入葱、姜、蒜爆香，加入鲽鱼，倒入料酒，撒盐、糖，用微火煎熟，翻面再煎至两面金黄色。

3.红烧鲽鱼

生姜、蒜头、酱油、老抽、糖、盐、鲁酒、水、油

鲽鱼洗净，用红烧汁抹匀，放锅中煎至两面微黄，鱼放盘中。锅中剩余油放入姜蒜煸香，加酱油、老抽、糖、盐、料酒烧开，加同等量水再烧开，关火冷却一会儿，再淋在鲽鱼上就可以了。

4.鲽鱼丸子火锅

虾仁、木耳、黑木耳、青菜

鲽鱼肉和虾仁用料酒和盐腌制半小时，挤出水分后搅打成泥。泡发的黑木耳要用清水1:5的比例泡20分钟，然后切成小段，木耳也是这样处理，青菜每根切成两段。在清水中加入配合调好的丸子料搅拌均匀后，用手掀成一小块一小块，放入火锅中煮至熟透即可。

5.醋溜鲽鱼

醋、盐、鸡蛋清、淀粉、葱花、姜片

鲽鱼洗净去鳞和鳃，斜切薄片后将蛋清、淀粉和少量盐搅拌均匀。加入油热锅，油温至七八成热时，将鲽鱼片裹上蛋清淀粉糊，放入油锅中炸至金黄色沥油。另起油锅放入姜片，加入醋和盐，用大火烧开后淋在鲽鱼上，撒上葱花即可。

6.糖醋鲽鱼

玉米淀粉、酱油、白糖、白醋、生姜、蒜

将鲽鱼肉切成条，用盐和酱油腌制10分钟。腌制好后，把鱼条均匀裹上干淀粉。热锅凉油，油少一些即可，加入葱姜蒜爆炒出香味，放入裹好浆料的鱼条，煎至两面金黄色捞起。锅中留底油，放入糖、醋煮开，倒入鱼块前后切换煮至汁浓，捞起装盘即可。

以上是鲽鱼的六种做法家常菜，您可以根据自己的口味来选择制作。享受您的美食之旅！

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