红烧牛肉面汤头的做法(红烧牛肉面汤头的做法)

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红烧牛肉面汤头是一道家常美食，具有浓郁的牛肉汤香味，口感丰富，营养丰富。在这里，我们将分享如何制作一碗美味的红烧牛肉面汤头。

1.材料

葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、面条、青菜。

2.步骤

将牛肉块焯水至血水流出，去掉血水洗净；

姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒等全部拍松或剁碎；

加少许食用油，将松香料爆香后加入牛肉块煸炒至稍微变色；

生抽、老抽、白糖、适量盐翻炒均匀后加清水盖过牛肉，开火煮沸，撇去浮沫；

转小火炖煮2-3小时，汤头呈微红色即可；

煮面时，放入青菜烫一下；

将面和青菜放碗里，倒入热汤头，即可食用。

3.小贴士

牛肉的选购应当选择肉质鲜美、红嫩有光泽的牛肉块；

煮汤时应该不断撇去浮沫，保证汤头干净美味；

青菜可选用嫩叶多汁的芥菜、娃娃菜等。

4.注意事项

小心烫伤，烹调过程中要格外小心；

注意火候掌握，不能煮太久或太短。

经过这些步骤，一碗美味的红烧牛肉面汤头就做好了。赶快动手试试吧！

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