胡萝卜清炖排骨的做法(胡萝卜清炖排骨的做法详解)

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胡萝卜清炖排骨是一道颇受欢迎的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，不仅可以增加人体对蛋白质的吸收，还可以促进血液循环，有很好的滋补作用。那么，如何制作一道色香味俱佳的胡萝卜清炖排骨呢？以下是详细的做法说明。

1.准备素材

排骨，胡萝卜各适量。

葱段适量。

八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽适量。

2.处理食材

排骨洗净后切小块，胡萝卜削皮切块。

热水煮开后将排骨焯水捞起，用清水冲洗干净。

3.炒制调料

热锅加入适量的油，下入干辣椒和八角，煸炒出香味。

加入姜丝和葱段，继续煸炒。

加入排骨，煸炒至表面金黄。

4.加入胡萝卜

加入胡萝卜块，继续翻炒几分钟。

加入适量的料酒、生抽和老抽，煮开后加入热水，水量以淹没食材为宜。

加入盐，慢火焖煮一个小时左右，直至排骨熟透、胡萝卜软烂。

5.调味

根据口味喜好加入适量的盐。

喜欢麻辣口味的可以加入少量的花椒粉。

6.出锅装盘

最后将制作好的胡萝卜清炖排骨盛出宽口碗，一定要用汤勺蘸汤浇在排骨上。

可以用香菜叶装饰。

以上就是制作胡萝卜清炖排骨的详细步骤，欢迎大家尝试制作。食材新鲜，技术精湛，才能制作出更加美味的菜肴。

总的来说，胡萝卜清炖排骨口感鲜美，味道清淡、营养丰富、滋味纯正，是一道家庭聚会、宴席的可口佳肴。

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