天津红烧鱼做法(教你制作地道的天津红烧鱼)

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天津红烧鱼是一道经典的家常菜，以鱼的肉质软嫩，配上酱汁的鲜美味道而广受欢迎。但是，要制作一道地道的天津红烧鱼也并不是随随便便就可以成功的。接下来，我们就来一步步地学习一下它的做法吧！

选用材料

选用新鲜的鲤鱼或鲫鱼，挑选鱼肚膨胀，鳞片连着体表完整的鱼。准备酱油、盐、糖、味精、料酒、姜丝、大葱段、蒜末和底油等。

清洁处理

鱼肚、鱼内脏刮去，用开水冲洗鱼身表面，然后用厨房用纸擦干净。再将鱼身两面用刀各切几刀，使其入味均匀。

油煎鱼身

将锅置于火上，加底油，烧热后将鱼身两面煎至金黄色，但不要煎过去，煎均匀即可。这一步可以脱去鱼腥并使鱼皮脆嫩。

配制酱汁

盐、糖、味精和料酒等调料，根据口味适量添加清水，烧至开后，加入姜丝、蒜末和大葱段，继续烧约5分钟左右。

煮鱼入味

将已经煎过的鱼身放入已经调制好的酱汁中，烧约8~10分钟，使其鱼肉入味，把汁烧干，让汁水与鱼身融为一体。

翻炖沸腾

待汁快要收干时，用勺子轻轻翻转鱼身，不要弄破鱼肉。这样能保证鱼身入味，并且将酱汁全面的浇在鱼身上。最后不停地翻动，等待汁水全部收干后即可。

通过以上六个步骤，制作地道的天津红烧鱼就轻轻松松地完美成功了。如果你还没有尝试，那就快快学会制作一道正宗的天津红烧鱼，让你的家人和朋友们大饱口福吧！

本文中的所有制作步骤，只是根据传统的做法而来。如果喜欢其他口味或者有自己的特殊处理方法，可以根据个人口味和习惯进行适当的调整。

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