甜的口水茄子的做法大全(甜的口水茄子怎样做好吃又简单)

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茄子是一道非常常见的食材，但是要想烹饪出好吃的口水茄子也不是那么简单的。而口水茄子是一道特别常见的菜品，很多人都喜欢吃，但是要想做出好吃的口水茄子也需要一些功夫。接下来我们就来介绍一下如何做好吃又简单的甜口水茄子。

选材

首先我们需要挑选好的茄子，最好是嫩点的，颜色一致、果形好，柄长、柄粗。最好选择新鲜的、皮薄、肉厚的品种制作口水茄子。

切片

选好的茄子要先切片，将茄子斜切成8mm厚的片，将每片留1cm不切断。如果觉得斜着切比较难，可以横着切成圆片也可以直着切成条状，但一定不要切断。

腌制

接下来我们要把茄子片腌制一下，用清水先洗去表面的苦味，再用干净的纱布或者厨房纸巾将茄子片的水分吸干。腌制料可以按照自己的口味酌情添加，一般来说成分包括姜末、葱花、酱油和糖，也可以加入一些香菜碎等调料，将这些材料混合均匀后腌制茄子片30分钟左右。

煎炸

腌制好的茄子片挑出腌料备用，用干净的油煎至两面金黄后，将腌料浇到晾凉的茄子片上，等待腌制入味。然后用炸的方式烹饪，将茄子片放入油锅中炸至两面金黄即可取出，沥干油份。

调味

煎炸好的口水茄子用2勺糖和1勺水煮开，将糖溶化，糖浆状即可。将糖水倒入煎制的茄子片上，加入适量的盐稍稍搅拌均匀，最后淋上一点白醋即可。

装盘

将调好味的口水茄子装入盘中，可以撒上一些芝麻粒、香菜叶、红枣仁、瓜子等喜欢的干果仁配菜，然后就可以享受美味的口水茄子了。

总之，制作口水茄子的方法不算太难，大致步骤也较容易掌握，但是口感和味道却是要多做几遍才能完善的。希望大家也可以通过本文剖析口水茄子的制作方法，自己动手做出一道口感十足的甜口水茄子，给自己和家人带来美味惊喜。

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