韭菜茄夹的做法(韭菜茄夹的制作步骤及窍门)

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韭菜茄夹，是一道简单易学的家常菜，制作步骤简单，口感清香可口，营养丰富，深受喜爱。

1.韭菜的选购与处理

选购新鲜翠绿的韭菜叶，洗净晾干，用刀将韭菜叶切成小段，备用。

2.茄子的选购与切片

选购色泽鲜亮，皮薄肉厚的新鲜茄子，洗净切成薄片，用清水清洗掉茄子的苦涩味。

3.腌制茄片和韭菜叶

将切好的茄片和韭菜叶加入盐和植物油调拌均匀，腌制制作成韭菜茄夹的调料液。

4.烤制韭菜茄夹

将腌制好的茄片和韭菜叶放置烤盘上，放置室温下30分钟以上，用200度预热烤箱，将韭菜茄夹放入烤箱，烤约20分钟，直至熟透。

5.香料的搭配

烤制好的韭菜茄夹可用适量生姜和小葱切成丝，放在茄夹上，使茄夹在口感上更加丰富和美味。

6.摆盘和调味

将烤好的韭菜茄夹摆放在盘子上，淋上少量生抽和香醋进行调味，撒上芝麻和辣椒粉即可装饰出美味的深秋家常菜品。欢迎品尝。

韭菜茄夹口感鲜美，富含多种营养物质，是老幼咸宜的家常美食，期待大家能够在日常生活中多一份健康和美味。

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