辣椒油做法(简单易学的辣椒油做法)

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辣椒油是一种常见的调料，可以为各色菜品提供美味的味道。今天，我们来学习一下辣椒油的制作方法。

1.选购原材料

制作辣椒油的主要原材料是干红辣椒和食用油。选购干红辣椒时，要选择颜色鲜艳、皮厚、籽少的品种。食用油可以选择花生油或者风味较浓的橄榄油。

2.烘焙干红辣椒

将选好的干红辣椒放在烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中烤制10-15分钟，直至辣椒表面变黑并散发出香味，取出晾凉。

3.研磨干红辣椒

将烘焙好的干红辣椒放入干净的研磨机中研磨成粉末。这时，可以根据个人口味加入适量芝麻、花椒等香料。

4.加热食用油

选用干净的锅子，在锅底倒入足量食用油，加热至八成热（约150℃），将火调为小火，开始制作辣椒油。

5.混合干辣椒和食用油

将磨好的干辣椒粉倒入热油中，用小火慢慢搅拌，不断翻炒，直到辣椒油的颜色变成深红色，同时发出浓郁辛辣的香气。

6.倒入存储瓶中

将制作好的辣椒油倒入干净的存储瓶中，不要加盖，让其自然冷却。等待辣椒油完全冷却后，可以用保鲜膜封口存储。

制作完美的辣椒油需要耐心和技巧，但是只要按照以上步骤，相信大家都可以制作出口感和味道都十分优秀的辣椒油。

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