江米面的做法(江米面的制作方法)

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江米面，又叫糯米面，是一道很有江南特色的面食。其特点是用糯米粉和小麦粉混合制作而成，口感Q弹，味道香甜。接下来介绍一下江米面的制作方法。

1.

面粉、水

2.

将糯米粉和面粉混合均匀，过筛备用。
烧开水，倒入面粉糊中，边倒边搅拌，直至面糊成小颗粒状。
将小颗粒状的面团捏成小碎块，再加入糯米粉搓匀。
倒入适量的水，搓成面团。
将面团搓成细条状，再切成小段。
锅中加水烧开，放入小段面，焯水煮至浮上水面即可捞出。

3.

面粉和糯米粉的比例可根据个人口味而定。
加水时要分次倒入，不要一次加太多。
焯水时间不宜过长，过长会导致面条过软、口感不佳。

4.

可以做成汤面，加上热气腾腾的汤，口感更佳。
也可以拌着自己喜欢的酱料，做成凉面或拌面食用。

5.

江南民间常把糯米面当作祭品或用做宴席面食。
江南地区还有吃江米面的歌谣，歌词中形容江米面“食之芳香倍，煮之绵密如一线”。

6.

鲜虾江米面

7.

糯米面是一种口感独特、味道鲜美的传统小吃，制作方法简单、易于操作。既可以作为主食，又可以作为小食品，适合各种吃法，是一道不错的家常美食。

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