扒肘子的做法(扒肘子做法分享)

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扒肘子是一道传统的中国菜肴，口感鲜美多汁，备受吃货们的喜爱。下面就来分享一下扒肘子的制作方法。

1.准备材料

猪肘子一只；

料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

2.制作过程

将猪肘子冲洗干净去毛，用锅烫过，再用清水冲洗干净，备用。

锅中倒油，烧至六七成热后放入葱姜蒜炒香，加入冲洗干净的猪肘子，煸炒熟透。

倒入适量的料酒，加入清水或汤料，热水没过肘子为宜，再放入适量的盐、糖、鸡精，煮15分钟。

将炖煮好的肘子捞出，在表面肘子上涂上适量的老抽和生抽，放到盘中。

将汤汁浇在扒好的肘子上，用火枪进行烧烤，烤至表面金黄色即可。

3.注意事项

煮和烤时要不停地翻动肘子，以免糊底。

烤之前一定要将汤汁倒在肘子上，以免肘子焦掉、破皮。

烧烤时千万不要离开肘子过远。

4.食材搭配

馒头、面包等食材一起食用。

5.口感体验

扒肘子肉质鲜嫩，汁水饱满，入口即化，回味悠长，让人回味无穷。

6.变式做法

桂圆、黄花菜、糖醋等食材，使口感更加独特。

也可以将扒好的肘子切成块状，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖制，更加营养丰富。

总之，掌握好扒肘子的制作方法，定能为您的餐桌增添不一样的风味。

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