凉拌冰草的做法是什么(凉拌冰草的制作方法)

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冰草又名仙人掌花，是一种常见的野生植物，外形与仙人掌相似。冰草在夏季生长旺盛，口感清爽，营养价值高，是人们非常喜欢的野菜之一。凉拌冰草是一道非常适合夏季食用的美食，其制作方法十分简单，以下就为大家介绍一下具体制作方法：

1.准备食材

凉拌冰草的食材主要有冰草、姜蒜、辣椒、醋、盐等。其中冰草是制作凉拌冰草的关键食材，其选用要求鲜嫩、无病虫害等。姜蒜和辣椒用来提香提味，醋和盐则是为了调味。

2.处理食材

将冰草用清水洗净，晾干备用。姜蒜、辣椒切成末，醋和盐放入碗中，调成酸辣汁备用。

3.腌制冰草

将洗净的冰草切成适当大小的段，放入碗中，加入姜蒜末、辣椒末，倒入调好的酸辣汁，拌匀均匀腌制10分钟，让冰草入味。

4.油煎冰草

将腌制好的冰草放入热锅中，倒入油，用中火煎制约5分钟，让冰草变软熟透，味道更香浓。

5.装盘食用

将煎好的冰草装盘，淋上适量的酸辣汁，撒上少许葱花和芝麻，即可品尝美味的凉拌冰草。

6.小贴士

冰草要选用新鲜嫩绿的部分，不可使用老茎、老叶，否则口感会很粗糙，不易入味。
冰草可以用清水稍微浸泡一下，让其散发出更多的清香和营养成分。
煎冰草的时候用火力要适中，以防煎糊或者煎生。

凉拌冰草是一款非常适合夏季食用的清爽美食，它口感鲜美，营养丰富，制作方法也十分简单。趁着夏日来临，不妨动手制作一下，享受夏日里的清凉滋味。

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