温拌蛰头的做法(如何制作美味的温拌蛰头)

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蛰头是一种具有草药味道的开胃菜，常用来搭配啤酒等饮料。而温拌蛰头则是将其用沸水烫熟后，拌上各种佐料，特别受欢迎。下面让我们来看看具体做法。

1.准备材料

生姜、蒜头、香葱、醋、酱油、盐、糖、花椒粉。

2.处理蛰头

将蛰头洗净，去除顶端的完整部分。然后将其整个放入沸水中烫熟，再用清水冲洗干净备用。

3.准备佐料

蒜头、香葱切碎，放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、糖、花椒粉，拌匀成佐料汁。

4.拌合佐料

将烫熟的蛰头掰成小块，越小越好。然后将其和佐料汁拌匀，让蛰头充分吸收佐料的味道。

5.焯水提香

将拌好佐料的蛰头放入沸水中焯一下，约10秒钟即可。焯水的作用是让蛰头更加入味，同时消除蛰头的苦味。

6.出锅装盘

将焯水后的蛰头捞出，摆入盘中，再淋上少量佐料汁即可。

以上就是制作温拌蛰头的详细步骤。在享受美味的同时，也要注意蛰头的适量食用。

蛰头虽然味道鲜美，但成份不太适宜于老人、小孩、孕妇、乳母等特殊人群食用。同时，由于蛰头具有一定的毒性，一定要经过热水煮熟后才能食用，以免引起食物中毒。

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