海绵酵头的做法大全(海绵酵头的制作方法分享)

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海绵酵头是制作发酵面包的重要原料之一，制作简单但却有一定的技巧。下面，我们来分享一下海绵酵头的制作方法，希望对爱好烘焙的朋友有所帮助。

1.材料准备

水、酵母、盐、糖。

水、酵母。

2.制作海绵酵头

1.将适量面粉加入适量温水中，和成面团；

2.加入酵母，用手搓匀面团和酵母，然后在面团表面划上十字；

3.把面团放入密闭容器中，进行一定时间的发酵，具体时间根据温度来定，一般在25℃左右发酵4-5小时即可；

4.发酵至面团体积增大2-3倍，且酵母味道散去即可。

3.制作主面团

1.将适量面粉倒入盆中，加入适量温水；

2.慢慢加入细砂糖、盐和海绵酵头，揉成光滑的面团后，醒发40分钟至1小时左右；

3.将面团揉至表面细腻，搓成长条形，盖上干净的湿布醒面10分钟；

4.醒好的面团取出，分割成等份，用擀面杖擀成圆形薄饼状即可。

4.烘烤

1.烤箱预热至200℃，将饼面放入烤盘上，开中层烤箱，烤20-25分钟，烤至表面呈现金黄色即可。

5.小贴士

1.海绵酵头不能长时间放置，最好在发酵好后就及时使用；

2.海绵酵头为开放性酵母，室温过低或过高都会影响发酵时间和效果；

3.烤面饼时间要根据不同的烤箱和烤盘来调整。

6.结语

海绵酵头是制作面包的重要原料，掌握好它的制作方法可以让你做出更好的面包。希望本文能对广大烘焙爱好者有所帮助。

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