著名烧鸡做法(掌握著名烧鸡做法)

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著名烧鸡做法，在各大餐厅中备受青睐，不仅因为它让肉质更嫩、香，更因为它简单易学，是入门级的做法。今天，我们就一起来学习如何做出一份美味的著名烧鸡。

1.准备材料

在做著名烧鸡之前，先准备好食材：1只鸡、生姜、大葱、盐、糖、料酒、酱油、胡椒粉、生抽、老抽、花椒，以及一把干辣椒。

2.处理鸡肉

将鸡肉洗净，去掉杂质，切成块或者剁成块。将切好的鸡肉块放入一个有盖的容器中，加入盐、糖和料酒，抓匀，腌制10分钟，这样可以让调料充分渗透入鸡肉中。

3.爆炒食材

大葱、干辣椒和花椒放入热锅中，用大火翻炒，炒至香味四溢，食材变色即可。

4.加入鸡肉

将炒好的食材从锅中取出，留下部分油，将鸡肉块逐个放入锅中煎炒至鸡肉变色，皮面变金黄色即可。

5.加入调味料

在鸡肉变色后，加入适量的酱油、胡椒粉、生抽和老抽等调料，继续翻炒，让每个鸡肉块都充分吸收调料的味道。

6.加入食材

当鸡肉均匀受热后，加入之前爆炒好的食材，中火翻炒一分钟，让各种调味品和食材充分混合，让整个菜品更加香口。

通过以上的步骤，一份美味的著名烧鸡就完成了。掌握这个简单的做法，让你也可以在家中做出餐厅品质的美味菜品。

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