铁板羊肉串的做法(铁板羊肉串的制作过程)

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铁板羊肉串是一道十分美味的小吃，深受广大消费者的喜爱。其秘诀就在于选料、腌制和烤制过程中的细节。下面就跟随小编，一起来了解一下铁板羊肉串制作的详细步骤吧！

1.选料

首先，选用优质羊肉来制作铁板羊肉串是至关重要的。新鲜、嫩、鲜香且富有弹性的羊肉最为适宜。同时，还需要准备一些配菜，如土豆、洋葱、青椒等，以增加美食的口感和营养。

2.腌制

将切好的羊肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、孜然、姜、蒜以及少量的生粉，将其捏匀后腌制半小时左右，以使羊肉入味并更加鲜嫩可口。

3.烤制

制作铁板羊肉串需要预先烤制铁板并在铁板上涂上一层厚厚的食用油。将腌制好的羊肉串穿上一根根木签，放入烤盘中，在铁板上逐一地烤制。初步烤制时，要避免过度拌动，以免误伤和破坏羊肉的完整性。同时，要注意时时刻刻地地翻动，使其烤制得均匀。等到羊肉的表面呈现出一定的焦炭色泽时，就可以将其取出，撒上适量的盐和孜然粉，再与配菜拌匀，即可放入盘中端上餐桌，食客们就可以开始大快朵颐了。

4.成品展示

经过精心的制作，铁板羊肉串应该呈现出外焦里嫩、香气四溢的效果。在锅离火前，可以薄薄地刷上一层小葱油，再次提升其香味，令人垂涎欲滴。

5.制作心得

在腌制羊肉时要注意酌情加盐、不宜过量。制作成品时再次加盐。

食用油的多少不宜过多，否则铁板容易变得油腻，即便是最美味的羊肉也会失去其风味。

烤制时要时时刻刻地翻动羊肉串，以免出现持续不均的情况，影响整道菜品的口感和美食的体验。

6.不同风味

喜欢吃口感香酥的食客可以在烤制之前将腌制好的羊肉串沿两侧均匀地裹上一层面粉。这样烤制出来的铁板羊肉串口感酥脆，外表附着松脆的玉米粒。

或者您可以将铁板羊肉串佐以配料，如青辣椒、红辣椒、大葱、洋葱等，营养搭配更佳绝伦。

7.适宜人群

铁板羊肉串是一道下酒、夜宵、聚餐的好选择。对于爱吃肉的食客来说，能够满足他们口感上的需求。同时，羊肉还具有营养丰富、火气不大的特点，深受中老年人的欢迎。

经过以上步骤的准备和调理，一份口感极佳的铁板羊肉串就准备好了。希望这篇文章对您有所帮助，下次您想要享受美食时不妨亲手尝试制作一下吧！

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