长江仔鱼的做法(长江仔鱼的做法)

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长江仔鱼，别名小黄鱼，是长江流域常见的一种小型鱼类，肉质鲜美，味道清甜。制作长江仔鱼的方法也很简单，只要掌握了以下几个关键步骤，就可以在家中轻松做出美味的长江仔鱼了。

1.挑选优质的长江仔鱼

要制作出美味的长江仔鱼，首先要挑选优质的鱼。选择鱼体硬挺，鳞片完整且有光泽，无刺无腥味的长江仔鱼。

2.清洗长江仔鱼

将挑选好的长江仔鱼用清水冲洗干净，去掉鱼鳃和内脏，并用刀削去表面的黑膜和鳞片。

3.腌制长江仔鱼

将清洗干净的长江仔鱼放入碗中，加入适量的盐、生姜丝、料酒和少量的白胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。

4.煎制长江仔鱼

在锅中加入适量的油，烧至七成热，将腌制好的长江仔鱼放入锅中煎至两面金黄色即可。

5.调味

将煎好的长江仔鱼取出，倒掉多余的油，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、醋、料酒和一定量的清水，大火烧开后转小火烧至汁浓即可。

6.装盘

将调好味的长江仔鱼装盘，淋上汁汁的酱汁，撒上葱花和香菜，即可上桌食用。

长江仔鱼的做法如上，快来试试吧！

制作美味的长江仔鱼其实非常简单，只要掌握了正确的做法，就可以在家中享受到美味佳肴。希望本文提供的方法能够对大家有所帮助。祝大家做出一份美味可口的长江仔鱼！

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