汪刺鱼做法(掌握汪刺鱼的烹饪方法)

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汪刺鱼，是一种在南方比较常见的鱼类食材。它体长长达1米，皮肤黑色有鳞，大头、大眼、大嘴，含鳍肉和鱼膏非常丰富，肉质鲜美细嫩。汪刺鱼烹饪多样，口感丰富，今天我们就来了解一下汪刺鱼的做法。

1.清洗汪刺鱼

汪刺鱼进入市场前已经进行了初步清洗，但是处理不彻底，我们需要进行再次清洗。首先拔除鱼刺，斩去鱼鳃，然后清洗干净鱼身与内腔，外表擦干水份备用。

2.切片或切块

根据做法而定，可以将汪刺鱼切成一厘米宽的鱼片或切成3-5厘米大小的方块。

3.汪刺鱼烹饪方法

将汪刺鱼放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，淋上黄酒、酱油和少量清水，大火蒸10-15分钟，撒上葱花即可。

汪刺鱼片放入热油中煎至金黄色，倒出余油，加入盐、酱油、糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片等，翻拌均匀加水没过鱼，大火烧开后改小火慢慢炖煮30分钟即可。

汪刺鱼片拍干水份，均匀沾上巧克力糖粉、淀粉，预热平底锅加入清油，放入鱼片，在两面煎至金黄色即可。

4.汪刺鱼的营养价值

与其他鱼类食材相比，汪刺鱼挺身而出的营养成分主要是，含铁量、含碘量、含钙量以及含钠量较高。钙、铁、碘等成分的含量，都是与鱼的出生地、生长环境，以及食物等有关系的。

5.汪刺鱼在烹饪中的注意点

不宜使用酰胺等化学添加剂美白汪刺鱼。

翻煎汪刺鱼严禁用铁勺或金属器具，容易让肉烤糊或降低汪刺鱼的营养。

做汪刺鱼的菜品，应该根据自己的口味选择食材。

6.汪刺鱼的美味佳肴

汪刺鱼蛋花汤是一道以汪刺鱼为主要食材熬制而成的汤品，口感鲜美、清爽怡人，对强身健骨、滋补益气都有极好的作用，更是寒冷冬季的良药。

总之，掌握汪刺鱼的正确烹饪方法，不仅可以做出一道道美味佳肴，还可以为身体补充丰富的营养元素。希望小伙伴们能够尝试一下，也祝愿大家健康美味！

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