干酸菜的做法大全家常(家常干酸菜制作步骤)

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干酸菜是一种常见的腌菜，口感清爽爽口，非常适合配米饭和粥类。家常腌制干酸菜是一项方便易行的活动，这里介绍怎样自制干酸菜。

1.

新鲜的白菜，大蒜，辣椒粉，盐。

2.准备干酸菜的原材料：

选择质地脆爽的白菜，用清水洗净泥土。

3.泡盐水：

放在水中直到盐溶解，大约需要2-3小时。

4.处理：

在洗净后将白菜和大蒜切碎，辣椒粉倒入白菜中，然后加入调味料进行调味。

5.放入容器中：

将腌好的白菜均匀地放入容器中，尽量将其挤压成紧密状态，以免在保存过程中受到空气污染形成腐败。加盖后放在阴凉处发酵不超过48小时。

6.翻动：

腌制完成后，要经常翻动白菜以确保均匀的发酵并防止菜汁渗透处产生腐败。

7.品尝：

大约21天之后，干酸菜就做好了。品尝一下，看味道是否符合自己的口感，入口香醇口感爽口，回味无穷。

以上是干酸菜的做法大全，亲们可以根据自己的口感调整相应的味道。祝想要自己制作干酸菜的读者们，膳食愉快！

做干酸菜一定要注意卫生环境，不能让杂质进入其中，并经常检查以确保沒有发霉现象。

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