淹制陈皮做法(淹制陈皮的制作方法)

来源：互联网 /

淹制陈皮是一种传统中药材的加工方法，也是许多菜肴和饮料的主要原料之一。它通过将新鲜的陈皮经过特定的处理方式，脱去水分，变成干燥的材料，以便储存使用。以下将会为大家介绍淹制陈皮的具体做法。

1.准备新鲜的陈皮

选择稍微开花的陈皮，削去较厚的部分，保留白色的果肉。

2.将陈皮切成小片

将整个陈皮平放在切板上，平面朝上，沿着陈皮的中心线，用刀将其对剖成两截。再将两片陈皮翻面，根据个人喜好切成大小均匀的薄片。

3.处理陈皮片

将切好的陈皮片平铺在平板上，不要重叠。在陈皮片面上均匀地撒上适量的盐巴，再用手按摩，使盐分均匀透彻地渗透进去。处理好的陈皮片就可以放入干燥阴凉处进行自然脱水。

4.淹制陈皮

将处理好的陈皮片加入一小碗开水中浸泡，几分钟后取出，沥干水分。然后再加入一小碗冰糖和少量白酒，搅拌均匀。将淹制好的陈皮片晾晒至无水分、无粘性后，就可以装袋密封储存了。

5.制作各种菜肴和饮品

淹制好的陈皮可以煮成茶、炖汤、烹饪等各种菜肴和饮品。有淡香气、芳香气和辛香气等不同的陈皮，风味也各有不同。

6.储存陈皮

淹制好的陈皮可以放在干燥通风处进行储存。如果存放时间过长，可以将其放入冰箱冷藏，降低湿度，避免陈皮受潮变质。

淹制陈皮是一项简单而有趣的工作，只要按照以上步骤进行操作，基本上就可以在家中制作出优质的淹制陈皮了。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。