娃娃菜扣咸肉的做法大全(让您的娃娃菜扣咸肉更加美味)

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娃娃菜扣咸肉是一道非常传统的家常菜，是广东、福建等地的特色菜之一。做法简单，口感鲜美丰富。正确的操作步骤能够让娃娃菜扣咸肉更加入味，下面我们来介绍一下正确的做法。

准备材料

娃娃菜，咸肉，生姜，葱，盐，糖，酱油，料酒和清水。

切菜切肉

将娃娃菜洗净，切去菜心，将大叶子切成四块。咸肉也切成薄片。生姜切成薄片，葱也切成大段备用。

炒咸肉

倒油入锅，开小火，放入咸肉，用小火慢慢炒至出油，咸肉变香变脆，倒出多余的油，留下一点底油。

焯娃娃菜

锅中留下的底油加入姜片、葱段，爆香，放入娃娃菜，加盐、白糖，倒入适量的开水（不要过多），焯煮2-3分钟，至菜叶变软。

扣咸肉

取另一个平底锅，将咸肉盖在底部，再将煮好的娃娃菜放在咸肉上，小火煮5分钟左右，以娃娃菜吸收咸肉的味道。

调味出锅

糖、料酒适量混合，淋上煮好的娃娃菜，混合均匀翻炒，等到汤汁快收干的时候即可出锅。

以上是正确的娃娃菜扣咸肉的做法。掌握了正确的步骤和方法，相信您也能够做出更加美味可口的家常菜。

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