红烧香芋五花肉的做法(煮熟香芋五花肉)

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香芋是北方人家常见的蔬菜之一，其特殊的口感与香味，让人们爱不释口。而五花肉则是一种常见的猪肉部位，在炖菜、烧肉等菜品中常常使用到。将两者相结合，制作成红烧香芋五花肉，不仅美味可口，还有丰富的营养价值。

1.准备材料

香芋500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、鲜味酱油适量、花椒粒适量、清水适量、食用油适量。

2.制作过程

香芋去皮后切成大块，五花肉也切成大块，用冷水煮至沸腾后捞出冲洗干净备用。

将煮好的五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫，小火炖30分钟左右至肉变软烂。

炒锅加入适量食用油，放入少量花椒粒略炒出香味，放入香芋块翻炒均匀，加入适量清水，烧开后加入盐、白糖、生抽、老抽、鲜味酱油，搅拌均匀，炖煮15分钟左右至香芋块软烂入味。

将煮熟的五花肉块放入锅中，小火煨10分钟至肉质更鲜美，再用中火收汁，把汁水烧浓稠即可。

3.菜品特点

红烧香芋五花肉汁水浓郁，口感丰富，味道鲜美可口，肉质软烂，香芋入口醇香，辅以适量花椒，更加开胃提神。

4.营养价值

蛋白质、维生素等营养成分，可促进食欲、助消化。五花肉则是一种高蛋白、高脂肪、高热量的食品，可提供身体所需的能量和营养，但需要适量食用。

5.适宜人群

本菜品适合男女老少食用，尤其适合胃口不佳、食欲不振的人群。但肥胖者和有高血压、高胆固醇、心脏疾病等疾病的人群需要控制食用量。

6.食品安全

在烹制过程中，需要用沸水煮熟五花肉和香芋，避免食品受到污染。同时，肉类应选择新鲜、健康、干净的优质肉品，刀具、炊具应清洗干净。

总之，红烧香芋五花肉是一道美味可口的家常菜品，不仅口感好，还有较高的营养价值。在家中制作烹饪，不仅可以品尝到健康美味的佳肴，还可以增进家人之间的情感交流和家庭和谐。

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