cottagecheese做法(cottagecheese做法详解)

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Cottagecheese是一种开胃、健康的鲜奶酪制品，原料简单易得，做法简单方便，适合想要尝试自制鲜奶酪的人们，也适合爱好健康食品的人们。下面就来介绍一下cottagecheese的详细做法吧。

1.原材料准备

cottagecheese的主要原料就是牛奶，其中全脂牛奶做出来的口感更好，但是也可以选择脱脂牛奶等低脂类牛奶。一般每500毫升牛奶制作出来的cottagecheese量大约在100克左右，可以根据需要调整牛乳量和添加其他配料，如酸奶进行调整。

2.加热和凝固

将牛奶倒入平底锅中，加热到55-60℃左右，注意不能让牛奶沸腾。这时可以加入一些酸奶或者白醋，每500毫升牛奶中加入2-3汤匙的酸奶或者1.5汤匙的白醋来促进凝固。然后逐渐搅拌牛奶，等待牛奶凝固成固体，大约需要10-15分钟。

3.除去乳清

将锅中的牛奶倒入细筛子中，筛出凝结物，将固体成块的部分取出并放入碗中，等待冷却和沥干。这时你会发现牛奶清水状的液体就是乳清，可以选择保存或者丢弃。

4.开始沥干

放入的固体牛奶块很多时候还有一些乳清残留，可以选择用纱布将其包裹，悬吊在碗上，等待沥干出更多的乳清。也可以不用包裹纱布直接将固体牛奶块放在纱布上面，等待自然沥干即可。

5.引入口感

如果希望cottagecheese更加浓郁，可以在沥干过程中加入一些盐，或者一些其他口感食材，如葡萄干、花生等等，使口感更加多元和丰富。

6.存放和食用

通过以上步骤，你就可以得到一份自制的cottagecheese了。将沥干的固体部分放置在一个密闭的容器中，并放在冰箱中冷藏，可以在10天内食用完毕。可以搭配一些水果、面包、蔬菜等等，健康美味又有营养。

在家自制cottagecheese很容易，而且方便健康，可以随时调整口感和添加配料。如果你厌倦了单调的食物，不妨尝试一下吧！

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