避风塘 濑尿虾 做法(教你如何制作美味的避风塘濑尿虾)

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避风塘濑尿虾是一道香港地道的美食，也是广受欢迎的一道海鲜菜品。传统的避风塘濑尿虾是以蒜头和辣椒制作的，入口鲜香辣口，令人回味无穷。下面，我们来一起学习一下避风塘濑尿虾的制作方法。

1.选购新鲜的濑尿虾

在制作避风塘濑尿虾之前，最重要的一步就是选购新鲜的濑尿虾。新鲜的濑尿虾体态完整，壳色鲜艳，无异味，虾头丰满，虾身肉质紧实。

2.清洗去泥沙

将选购好的濑尿虾放入清水中浸泡15-20分钟，使其排出泥沙和其他杂质。然后将濑尿虾捞出来，按照虾线把虾壳剖开，取出虾泥和虾沙。

3.准备调料

避风塘濑尿虾的关键调料是蒜头、辣椒和盐。将蒜头剁成蒜末，辣椒切成末备用。

4.炒制濑尿虾

开中小火，加入适量的油，放入蒜末、辣椒末煸爆香。然后加入濑尿虾，翻炒均匀。待濑尿虾变色后加入盐和香油，翻炒均匀，待虾壳变红后即可装盘。

5.烹饪技巧

避风塘濑尿虾的制作过程中需要注意火候和时间的控制，炒制时间不宜过长，虾过熟则肉质失去弹性并且口感变差。建议在锅中加入一些油，可以促使虾身变得更加鲜嫩可口。

6.搭配餐点

避风塘濑尿虾搭配啤酒或白酒口感更佳，也可以配上一份蔬菜沙拉或意面，味道更加丰富。

以上就是避风塘濑尿虾的制作方法，希望大家可以尝试一下。做好的避风塘濑尿虾入口鲜香辣口，令人回味无穷。

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