尖椒肉丝酱卤的做法(附详细介绍)

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尖椒肉丝酱卤是一道四川传统美食，口感鲜美，做法简单易学，是一道家常菜佳品。

1.材料准备

瘦猪肉丝200克

尖椒100克

葱姜蒜适量

生抽、白糖、料酒、盐适量

油炸花生20克

2.肉丝腌制

将瘦猪肉切成丝，加入适量盐、白糖和料酒拌匀腌制20分钟左右。

将肉丝捞出沥干水分备用。

3.炒制香料

将葱姜蒜切末，尖椒切成斜丝备用。

依次倒入葱姜蒜末和尖椒炒香，加入油炸花生继续翻炒。

4.炒制肉丝

将腌制好的肉丝加入炒香的尖椒和花生翻炒，加入适量酱油和生抽调味继续翻炒至熟即可。

5.加入清水煮卤

加入清水至肉丝和尖椒略微淹没，加盖煮10-15分钟左右，至汤汁浓稠。

尝一下味道，调整咸淡适口即可。

6.上菜

将煮好的肉丝和尖椒装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌。

尖椒肉丝酱卤是一道口感鲜美的四川家常菜，制作简单，口味鲜美。希望大家也能学会制作，尝试一下这道美食。祝大家做菜愉快，开胃美食，如有不足请多多谅解。

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