徐州孜然羊腰的做法(徐州孜然羊腰的做法)

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有一道美味的徐州特色菜——孜然羊腰，香辣可口，深受广大美食爱好者的喜爱。那么，这道菜究竟该怎样制作呢？接下来，让我们一起来探讨一下它的做法吧！

1.材料准备

首先，需要准备的材料有：新鲜的羊腰、孜然、花椒、姜、葱、盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、豆瓣酱、香菜。

2.羊腰的处理

将羊腰剪去膜和筋脉，冲洗干净后，放在沸水中焯水2分钟，去除腥味并杀菌。取出晾凉，切成片状备用。

3.孜然花椒香料的炒香

将孜然和花椒入锅炒香，待香味扑鼻后取出备用。

4.炒料制作

葱段、豆瓣酱、辣椒粉入油锅中爆香，倒入切片羊腰快速煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡精，翻炒均匀。

5.孜然花椒的研磨

将炒香的孜然花椒用研钵研磨细腻，待用。

6.调味与出锅

香菜加入锅中，拌炒均匀即可出锅。

徐州孜然羊腰做法简单，口感美味，适合家庭自制餐品，也是宴请客人的佳肴。试试吧！

总之，徐州的孜然羊腰是很受欢迎的特色美食之一，掌握了它的制作方法，你不仅可以享受到美味的口感，还可以和家人朋友分享，共同品尝这道美食的魅力。

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